A tavasz jelentős kihívást jelent a szőlősgazdák számára, mivel a szőlő rügyei a hirtelen jött hideg miatt könnyen károsodhatnak. Egyetlen fagyos éjszaka az év termésének nagy részét, néha akár 90 százalékát is tönkreteheti. Ennek elkerüléséhez sok termelő fagyvédelmi turbinákat alkalmaz, hogy megvédje szőlőültetvényeit a hidegtől. Ezek a turbinák úgy működnek, hogy a magasabban fekvő területekről melegebb levegőt áramoltatnak, hogy megakadályozzák a fagy megtelepedését a szőlőtőkéken. A termelők hagyományos módszereket is alkalmaznak, például több száz olajlámpát gyújtanak meg a szőlőültetvényekben, hogy megemeljék a hőmérsékletet, így védve a rügyező szőlőt a fagytól. Az alma- és barackültetvényeket is ezzel a technikával védik.