Tartalmas, csupa zöldség leves a borscs, amiben a legjellegzetesebb mély, bíbor színe, amit a céklának köszönhet. Rengeteg változata van, kiadós, laktató, és tökéletes a tél végi zöldségkínálathoz. A Borscs, az egytálételnek is tökéletes gazdag leves bejegyzés először Cookta-én jelent meg.