A ramen a japán konyha egyik világhírű specialitása. Alapja eredetileg egy kínai tésztaleves, amit hosszú időn át finomított, saját ízlésére formált a japán konyha. Japánban minden étterem kínálatában megtalálható, sőt, utcai kifőzdékben is készítik. Instant változatban is elérhető világszerte. A frissen főzött ramen az igazi. Az elkészítése időigényes, de megéri vele foglalatoskodni. Rengeteg „eredeti” recept Ramen. A japánok mennyei tésztalevese