A számtalan étolaj közül az egyik legegészségesebb a tökmagolaj. A Magyar Élelmiszerkönyv definíciója szerint az étolajok olyan élelmiszerek, amelyeket étolajok előállítására alkalmas olajmagvakból vagy olajtartalmú növényi részekből sajtolással, esetenként finomítással, sajtolással és/vagy oldószeres extrakcióval, valamint finomítással állítanak elő. Az étolajok előállítási technológia szerint lehetnek: • szűz étolaj, • hidegen sajtolt étolaj és • finomított étolaj, A tökmagolaj