Elmúlt Kisboldogasszony napja, szeptember 8-a, így már lehet szedni a fűszerpaprikát. Legalábbis a régiek ehhez a naphoz kötötték a növény betakarításának kezdését, de az idény sok helyen már augusztus végétől október elejéig is eltart. Békésben egyre többen termesztik és dolgozzák fel, Csabán pedig tartja magát a mondás, hogy az őrölt fűszerpaprika a kolbász lelke. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) körképéből kiderült az is, egyre nagyobb az igény a fűszerpaprikából készített krémek, illetve a natúr vagy ízesített szószok iránt is.