A nyár egyik kedvenc, legjobban variálható alapanyaga a cukkini. Létezik sárga, zöld, csíkokkal „tarkított”, alakját tekintve pedig találkozhatunk az egészen kicsitől kezdve a gömb formán át a jól megtermett példányig. Sokáig eltartható. Ha sikerül friss példányt vásárolnunk, amiről a fényes, feszes héj árulkodik, akár hetekig is eláll a zöldséges rekeszben. Nem érdemes megpucolni, a héja Megúszós paradicsomos rakott cukkini