A puding a világ legrégebbi desszertje. Az iszlám szerint először Noé próféta készítette el, amikor a nagy Özönvíz idején hajója fennakadt az Ararát hegyen. Noé és családja amikor szárazföldet ért, hajójukon csak néhány gabona és szárított gyümölcs volt, amit meg tudtak enni. Ezekből kénytelenek valamit főzni. Az ételbe szárított gyümölcs, diófélék, gabonafélék és bab került. Ami ott elkészült, abból lett Noé pudingja.