Magyar kutatók nyolc-nyolc különböző hazai és külföldi méz színjellemzőit és beltartalmi összetételét vizsgálták. Ebből kiderült, hogy a mézharmat-mézek alacsonyabb redukáló cukor tartalommal rendelkeznek, mint a nektár eredetű mézek, ugyanakkor a hamutartalmuk és a kémhatásuk magasabb ezeknél. A kutatók arra is fényt derítettek, hogy a vizsgált minták legalább négyötöde a forrásnövényként megnevezett növényfajról származott.