A legtöbben úgy gondolják, hogy a szív- és érrendszeri betegségek hátterében kizárólag a magas koleszterinszint áll, pedig a helyzet ennél jóval összetettebb. Az erek állapotát ugyanis számos más tényező is befolyásolja, amelyek sokszor alattomosabban és gyorsabban rombolják az érfalakat, mint maga a koleszterin.