Vannak színek, amik hirtelen tűnnek fel, majd ugyanilyen gyorsan el is tűnnek. Legalábbis ezt gondoljuk róluk. Aztán egyszer csak visszatérnek – csendesebben, kifinomultabban, és egészen más szerepben. Most egy ilyen árnyalat jelenik meg újra a konyhákban, de nem trendként, hanem tudatos választásként, ami hosszú távon is működik.