Az egykori Fausto helyén hozta létre egyedülálló éttermét, a Mattarellót, a fotósból lett izraeli séf, Adi Peretz, aki több európai város közül végül Budapestet választotta új otthonául. Ezt pedig nyugodtan lehet szó szerint érteni. Megnyílt a Mattarello, a világ talán első croissant-étterme.