Az olaszok bárnak hívják azokat a kis kávézóba oltott cukrászdákat, ahová reggelente betérnek egy eszpresszóra, kapucsínóra vagy latte macchiatóra, amit valami édes péksüteménnyel együtt elfogyasztanak, és aztán mennek tovább a dolgukra. Ezek a sütemények, noha a helyiek egyszerűen csak briósnak hívják valamennyit, a legkülönfélébb bő töltelékkel készülnek, friss ropogós tésztába töltve, annyi kalóriával – csokoládéból, … Ungváry Zsolt: Kapucsínó és briós a bárban