A fagylalt mindig különleges helyet foglalt el a szocializmus éveiben, olyannyira, hogy 1949-től kizárólag hatósági áron lehetett árusítani. Ez a szabályozás elsőre áldásnak tűnt a hűsölni vágyók számára, ugyanakkor teljesen figyelmen kívül hagyta a piaci folyamatokat.