A melatonin sokunk számára az „alváshormonként” ismert, hiszen ez az anyag segít szabályozni szervezetünk természetes alvás-ébrenlét ritmusát. Az utóbbi évek kutatásai azonban rámutattak: a melatonin nemcsak az álmainkat befolyásolja, hanem szoros kapcsolatban áll a vércukorszinttel és az inzulin működésével is.