„A gondos gazdaasszony az éléskamrát megtölti, úgy más részről a zöldségpincét is kitisztíttatja, a polcokat helyreigazíttatja, a homokot, földet hordat belé, és a gyökeres veteményeket, a zellert, a petrezselymet, tormát, veres, sárga és tövisrépát, retket, karalábit, kártifiólt, tzikoriát kiszedetvén a kertből, feltisztítva a jövő télre berakja, vagy mije ezek közül hibázik, pénzen is beszerzi” – ezt írja októberre N. Nagyváthy János az 1820-ben kelt Magyar házi gazdaasszony című művében.