A marhahús sokak szerint a húsok királya. A marhapofa korábban nem volt túl népszerű alapanyag a konyhában, pedig a népi konyha egyik legkedveltebb alapanyaga. Ezért is választottam ez alkalommal az étel elkészítéséhez a marha legszaftosabb és legízletesebb húsrészét alapanyagként.