Mathias Mentrop jelenleg a csehországi PENNY-hálózat operatív igazgatójaként tevékenykedik, pozíciójában a jelenlegi magyarországi vezérigazgatót, Florian Jens Naegelét váltja majd. Mathias Mentrop több mint tízévnyi kiskereskedelmi tapasztalattal a háta mögött, 2012-ben csatlakozott a REWE csoporthoz a PENNY Bulgária értékesítési vezetőjeként. 2015-től a PENNY csehországi leányvállalatának kereskedelmi vezetői feladatait látta el, majd 2018-tól operatív igazgatóként vezette Új vezérigazgató érkezik július 1-től a PENNY Magyarország élére