A fogak ásványianyag-tartalma folyamatosan változik, azonban az anyag vesztesége és beépülése általában egyensúlyban van. Nem megfelelő körülmények esetén ez az egyensúly felborul, és a fogak veszítenek ásványianyag-tartalmukból (demineralizáció), ami fogszuvasodáshoz vezethet.