Ahogyan a szervezetünk öregszik, számos biológiai változás következik be, amelyek közvetlenül befolyásolják az anyagcserénket. Az egyik legjelentősebb ezek közül az anyagcsere lassulása, amely általában az életkor előrehaladtával válik egyre észrevehetőbbé. Az anyagcsere az a folyamat, amely által a test energiát nyer az elfogyasztott táplálékokból, és ebbe beletartozik az alkohol lebontása is. Ahogy lassul az anyagcserénk, az azt eredményezi, hogy a szervezetünk lassabban képes az alkoholt feldolgozni, ami pedig növeli az alkohol vérben maradásának idejét.