A galambhús kiváló tápértékű, könnyen emészthető és fehérjében gazdag alapanyag. Jellegzetes, mégis harmonikus íze számos nemzet konyhájában kedvelt. Különösen ajánlom a bundában készült, töltött galambmellet, amely ízben és állagban is remekül kiemeli e hús nemes karakterét.