Nem mennyiségre mennek, hanem a különlegességre. Sok közöttük a fiatal. Sláger az IPA, de trend az alacsonyabb alkoholtartalmú sörök keresése is. Így írható le a kisüzemi sörfogyasztó. Egy évtizede felfutottak a kis sörfőző vállalkozások, ám most számos nehézséggel küzdenek. 70 kisüzemi sörfőzde működik Magyarországon. Több mint felük már legalább két évtizede a piacon van. A dolgozói létszám a kisüzemek csaknem kétharmadánál öt főnél kevesebb. Az ilyen vállalkozások árbevétele 2023-ban meghaladta a 12 milliárd forintot, a dolgozói létszám pedig az ötszázat. Az általuk befizetett jövedéki adó 2023-ban több mint 1 milliárd forint volt. Ezeknek a főzdéknek alapvetően nem célja a nagy volumenű értékesítés, inkább a kulturált sörfogyasztásra, az értőbb és a különlegességekre fogékonyabb vevőkre alapoznak. A kisüzemi sörfőzdék által készítette sörök piaci részesedése a magyar sörfogyasztásból 3-4 százalékot tesz ki. Ez a szám Nyugat-Európában 20 százalék, tehát van a szektorban növekedés...