„Etikusnak lenni az új luxus” – mondják az iparág szakértői a legfrissebb biotechnológiai vívmányok kapcsán, és a laboratóriumi húselőállítás vagy húsgyártás tényleg egyre nagyobb versenyt generál: az izraeli SuperMeat és az amerikai Upside Food baromfihúson dolgozik, míg az izraeli Aleph Farms sejttenyésztett steak, a kaliforniai Finless Foods pedig tonhalmentes tonhal előállításában lát üzletet. Az új Élelmiszeripari aranybánya a laboratóriumi kaviár