Természetesen az eltevéssel kapcsolatban is erősen megoszlanak a vélemények. Sokan a fagyasztásra, mások a befőzésre esküsznek. Utóbbiból ugyancsak többféle változat létezik. A miénk, a majdnem készre főzött lecsó így készül: Négy kiló paprikát megmosunk, kicsumázunk és felszeletelünk. Két kiló paradicsomot megmosunk és cikkekre vágunk. Nyolcvan deka vöröshagymát megtisztítunk, felaprítjuk és olajon üvegesre pároljuk. Ízlés szerint Télen is együnk lecsót!