A kunsági birkafőzés karcagi hagyománya a szellemi kulturális örökség nemzeti jegyzékére 2009-ben felvételre került. A birkafőzés hagyományának megőrzésére 1999-től minden év június utolsó szombatján birkafőző versenyt rendez a város, a civil szervezetekkel összefogva. Birkafőző verseny, gyerekprogramok, koncertek és még sok meglepetés várja a látogatókat Karcag egyik legnépszerűbb gasztronómiai fesztiválján! Karcagi Birkafőző Fesztivál