Miért működik a jégkockás serpenyő-trükk? A séfek meglepő technikája ropogós zöldségekhez

Elsőre furcsán hangzik – sőt, kicsit veszélyesnek is tűnhet –, mégis egyre több profi konyhán alkalmazzák: egy jégkockát húznak végig a forró serpenyőn, mielőtt rátennék a zöldségeket. Miért működik a jégkockás serpenyő-trükk? A séfek meglepő technikája ropogós zöldségekhez