Sertés-, liba- és kacsazsír a konyhában – mikor melyiket válasszuk?

A zsiradékok megítélése az elmúlt évtizedekben sokat változott, gyakran szélsőséges vélemények mentén. Az állati eredetű zsiradék kapcsán ma már egyre többen felismerik, hogy nem önmagában a zsír a probléma, hanem az, milyen formában és mennyiségben fogyasztjuk.