Gluténmentes, mégis laktató – mit tud valójában a hajdina?

Az elmúlt években látványosan megnőtt az érdeklődés a hajdina iránt, amely nemcsak táplálkozási szempontból értékes, hanem termesztési oldalról is figyelemre méltó növény. Bár neve gabonát sejtet, valójában álgabonáról van szó, amely kiválóan illeszkedik a modern, funkcionális élelmiszerek iránti kereslethez. Gluténmentes, mégis laktató – mit tud valójában a hajdina?