Élelmiszerek és mikotoxinok - Mennyire veszélyesek a láthatatlan gombák?

A penészgombák által termelt mikotoxinok leggyakrabban a gabonafélék (például kukorica, búza, árpa és rizs), valamint ezekből készült termékek fogyasztása útján kerülnek a szervezetbe. A legfrissebb kutatások szerint azonban állatok takarmányán keresztül megjelenhetnek akár húsban, tejben vagy tojásban is, így állati eredetű élelmiszereken át is bejuthatnak az emberi szervezetbe.