Ez a tökéletes bejgli titka – nem reped be a tészta és nagyon finom

A bejglire sokan úgy gondolnak, mint egy szeszélyes karácsonyi sütire, ami néha sikerül, néha nem. Pedig a repedés nem misztikum: gőz, hőtágulás, tészta-szerkezet és nedvességtartalom játszik össze. Ha megérted, mi történik a rúd belsejében, onnantól a bejglisütés inkább logika, mint lutri.