Miért romlik meg olyan gyorsan a saláta? – A válasz a levelek láthatatlan világában rejlik

Ismerős helyzet: a saláta még tegnap is frissnek tűnt, ma pedig már lekonyult, vizes és gyanús szagú – mintha éjszaka titokban feladta volna az életkedvét. Mintha különösen rövid lenne az élettartama, még a hűtőben is. Sokáig ezt egyszerűen a „kényes zöldségek” számlájára írtuk – egy friss kutatás azonban azt mutatja, hogy a saláta romlékonyságának oka […]