Ünnepi kacsamell modern köntösben

A kacsamellek előkészítése szinte egy kis rituálé: formázás, hártyázás, a bőr gondos beirdalása. A forró serpenyőben a bőrös oldal kerül először hőre, itt süti ki magából azt az aranyszínű zsírt, amely nemcsak ízesíti a húst, hanem tökéletes közeget teremt a fokhagymának, a kakukkfűnek és a rozmaringnak. Mire a hús 130 fokos sütőben még tíz percet strongÜnnepi kacsamell modern köntösben/strong