Ősi joghurt hangyákkal? Igen, tényleg így készült – és a csúcsgasztronómia most visszahozza

A fermentálás világa tele van meglepetésekkel. A kovászunk néha hisztisebb, mint egy macska fürdés után, a savanyúság pedig akkor sikerül a legjobban, amikor nem is figyelünk rá. De még ezek után is nehéz felkészülni arra a tényre, hogy a világ bizonyos részein hangyákkal indították be a joghurtot. Igen, hangyákkal. Amikor a természet a hűtőnél is okosabb […]