Miért piros a zöld alma?

A ’Granny Smith’, a tipikus „zöld alma” mostanság nagyon divatos világszerte. Gyümölcsei gyakran piros fedőszínt kapnak. Ez vajon mitől van? A jelenség oka a metaxénia, amit a környezeti hatások felerősítenek. Miért piros a zöld alma?