Már nem földről szedett gyümölcsből lesz a pálinka – Így változott meg a főzés kultúrája (INTERJÚ)

Mitől jó igazán egy pálinka? Hogyan alakítja a minőséget az alapanyag, a modern technológia és a tudatos fogyasztás? Friedrich Lászlóval, a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Intézetének igazgatójával beszélgettünk.