A „bél-agy” tengely rejtelmei. Beszélgetés egy gasztro-pszichológussal

Amikor néhány évvel ezelőtt szembesültem azzal, hogy gluténérzékeny vagyok, szinte egy csapásra megváltozott a főzéshez való hozzáállásom. Bár előtte is szerettem elkészíteni néhány ételt, rájöttem, hogy ha nem mélyedek bele jobban a főzés rejtelmeibe, bizony gyakran bajban leszek az étkezésekkel, főleg egy vidéki városban élve.