Ketchup a pizzára? Preyer György elárulta, mitől lesz igazán jó egy pizza

Preyer György a Pizzaalkímia szerzője és a Vegazzi egyik tulajdonosa és pizzaiolók mentora szerint a hazai pizzakultúra rengeteget fejlődött az elmúlt években. Többek között arról beszélgettünk vele, miért a tészta a legfontosabb, meddig lehet elmenni a különleges feltétekkel, és mi az, amit az olaszoktól még mindig érdemes megtanulnunk.