Csirke parmigiana olajszag és panírozás nélkül: a fordított rétegezés a titok

A hagyományos olasz-amerikai vacsorakedvencek ritkán férnek bele a rohanós hétköznapokba a hosszadalmas előkészületek és a masszív olajszag miatt. A Washington Post gasztroírója, Aaron Hutcherson most egy olyan eljárást mutatott be, amely négy önálló lépésben teljesen felszámolja a macerás panírozást, miközben az ízek és a ropogós állag sértetlenek maradnak.