Kovászos kenyér: tényleg egészségesebb, vagy csak trendi?

A kovászos kenyér reneszánszát éli: pékségek kirakataiban és otthoni konyhákban egyaránt visszatért, miközben sokan egészségesebbnek tartják a hagyományos változatoknál. De vajon valóban az? Kovászos kenyér: tényleg egészségesebb, vagy csak trendi?