Így savanyították a káposztát régen: 5 szabály, amitől ropogós marad

A ropogós savanyú káposzta a sóaránynál, az erjedés hőmérsékleténél és a levegő kizárásánál dől el, a régi házi szabályok mögött pedig pontos mikrobiológia áll. Szabályonként jártuk végig, mit mond róluk az amerikai egyetemi szaktanácsadás, és mit tudunk hozzá a vecsési hagyományból. A Így savanyították a káposztát régen: 5 szabály, amitől ropogós marad bejegyzés először Kertészkedj-én jelent meg.