Füstölt egész marhalábszár (Thor kalapácsa)

A csontos, egész marhalábszár a füstölés igazi látványdarabja: a hosszú, megtisztított csont nyélként áll ki a húsból, ezért hívják Thor kalapácsának. Alacsony hőfokon, tölgyfa füstjén füstöljük órákon át, amíg a sűrű kötőszövet zselatinná olvad, a felülete pedig sötét, borsos kérget kap. A végén a hús villával tépve omlik le a csontról. Hosszú hétvégére való ünnepi vállalkozás, amit egy egész társaság körbeáll.

Hamarosan átirányítunk a teljes cikkhez → Grill Receptek