Tokhalsteak a grillen barnított vajjal és kapribogyóval

A tokhal húsa feszes, fehér és szálka nélküli, ezért a grillen is jól tartja a formáját: nem esik szét, és a rácson is könnyen megfordítható. Íze enyhe, kissé édeskés, állaga a borjúhúsra emlékeztet. Vastag szeletekben néhány perc alatt elkészül, a tetejére pedig mogyoróillatú barnított vaj kerül kapribogyóval és friss kaporral.