Zöldségböjt: Csodaszer vagy biológiai tévedés?

A tavaszi méregtelenítési hullám és az egészségtrendek egyik örök slágere a zöldségböjt, vagyis az a kúraszerű időszak, amikor szilárd ételek helyett kizárólag nyers zöldségleveket, turmixokat vagy párolt zöldségeket fogyasztunk. De mit szól ehhez a szervezetünk?