Grillezett radicchio mézes-narancsos vajjal és kecskesajttal

A gázgrill forró rácsán a radicchio, vagyis az olasz vörös cikória levelei megpuhulnak, a széle megpirul, és a nyers levél határozott kesernyéssége lágyabbá, enyhén édeskéssé válik. A mézes-narancsos vaj, a krémes kecskesajt és a pirított mogyoró kiegyensúlyozza a fanyar ízt, így a cikkek színes, elegáns köretként kerülnek a sült hús mellé. Negyedóra alatt elkészül.