Füstölt velős-fokhagymás pirítós a grillen

A velős pirítós a magyar konyha nagy klasszikusa, és a grillen egészen új arcát mutatja. A velőscsontok először enyhe füstben sülnek, majd forró grillen puhulnak tovább, a velőt pedig egy egész fej sült fokhagymával és vajjal krémesre törjük. Vastag kenyérszeletekre kenve, parmezánnal megszórva ropogósra pirul a rácson: hűvös őszi estéken tökéletes előétel, egy pohár vörösbor mellé.