A Brix-érték már kevés: új módszerrel mérik a zöldségek valódi ízét

Az íz sokkal összetettebb annál, mint amit egyetlen mérőszám megmutathat. Hollandiában ezért olyan rendszert fejlesztenek, amely a műszeres vizsgálatokat a kóstolási eredményekkel és a fogyasztói preferenciákkal kapcsolja össze.