Valóban tönkreteszi a főzés az ételeink tápértékét?

Sokan tartanak attól, hogy a hőkezelés során az ételek elveszítik vitamintartalmukat, ám a szakértői vélemények szerint a tudatosan megválasztott konyhai eljárások javíthatják az emészthetőséget és a tápanyagok felszívódását is. A megfelelő technikák alkalmazásával az értékes tápanyagok nagy része megóvható.