Grillezett marhasteak karamellizált hagymalekvárral

A bavette, vagyis a marha lágyékszelete azok közé a darabok közé tartozik, amelyeket a hentesek régen maguknak tartottak meg. Laza rostú, mélyen marhás ízű hús, ami néhány perc alatt átsül, és vékonyra szeletelve vajpuha marad. Mellé egy lassan összeérlelt, édes-savanykás hagymalekvár kerül, ami minden falatot gazdagabbá tesz.