Burgonyakeményítőből készülhet az új, növényalapú gumicukor

A növényi alapú édességek iránti kereslet növekedésével a gumicukorgyártók számára is egyre fontosabb kérdéssé válik, hogyan lehet a hagyományosan állati eredetű zselatinnal készülő termékeket növényi alapanyagokkal előállítani úgy, hogy közben a megszokott állomány, rágási tulajdonságok és gyártási hatékonyság is megmaradjon. A zselatin kiváltása ugyanis nem egyszerű alapanyagcsere. A zselatin a gumicukor jellegzetes szerkezetének kialakításában is fontos […] A Burgonyakeményítőből készülhet az új, növényalapú gumicukor bejegyzés először Agrotrend-én jelent meg.

Hamarosan átirányítunk a teljes cikkhez → Agrotrend