Pásztortarhonya - A keleti örökség, ami meghódította a magyar konyhát

A nyári hőségben, amikor a húsok tartósítása kihívást jelentett, a pásztorok és a mezőn dolgozó kubikosok, aratók számára a tarhonya jelentette a legfőbb szénhidrátforrást. Bár a tarhonyára tősgyökeres magyar ételként tekintünk, maga a tésztafajta és annak neve a hódoltság korából, török közvetítéssel került hozzánk, a török tarchana szóból ered.