Házi füstölt nyári kolbász

A házi kolbász az a projekt, amire minden grillrajongó egyszer rászánja magát, és utána gyakran újra és újra nekiáll. Ez a füstölt nyári kolbász nem az a kapkodós fajta: két-három napig érik a hűtőben, ahol a pácsó lassan kifejti a hatását, kialakul a mélyvörös szín és a jellegzetes, kicsit fűszeres, kicsit füstös íz. Aztán jön a lassú füstölés, órákon át, alacsony hőn, amíg a rúd belseje eléri a tökéletes maghőt. A végeredmény egy kézzel szeletelhető, tömör, füstillatú kolbász, amit deszkán, jó kenyérrel és egy pohár borral kínálsz. Ez már nem csak főzés, ez kézművesség.

Hamarosan átirányítunk a teljes cikkhez → Grill Receptek